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井上糀店味噌セット (ホーロー容器つき）味噌無添加無着色昔ながら手造り米みそ合わせ味噌麦みそ塩糀もろみ糀野田琺瑯手造り手作り自作キット自分で作る無添加無着色人気おすすめ高知県産米国産大豆 20割麹塩分10% Lik-A03

商品説明・詳細
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商品情報

Lik-A03 井上糀店の味噌セット(ホーロー容器つき）

保存に便利なホーローセット
このセットは、冷蔵庫で味噌を保存するのに最適なホーロー容器が入っています。
ホーロー容器の特徴は、
・酸や塩分に強い。
・風味や質が落ちにくい。
・汚れがこびりつきにくい。
・容器に臭いがつきにくい。
・冷蔵庫の整理に大活躍。
など。
塩分があり、臭い移りが気になるお味噌も安心して冷蔵庫に保存できます。

手作り味噌が２袋入っています

お味噌は、井上糀店の手作り味噌。こだわりの原料で加温せず、ちゃんと時間をかけて熟成させています。もちろんすべての味噌が発酵止めをしていない「生きたお味噌」です。
米みそ、合わせ味噌、麦みその３種類の中から、井上さんがオススメ２袋をチョイスします。
味の違いもぜひお楽しみください。

もろみ糀と塩糀も1つずつお入れします
醤油とみりんを入れると、約2週間で「もろみ味噌」が出来上がる「もろみ糀」が入っています。
出来上がった「もろみ味噌」は、きゅうりやご飯の上に乗せて頂くほか、豚肉の炒めものや卵焼きにも合います。
四万十町の道の駅あぐり窪川の塩「黒潮伝説」を使用した「塩糀」は、魚や肉料理の下味に、お漬物に、オリーブオイルと合わせてバゲットにつけたり、炒めものや卵焼きにもご利用できます。

100年以上続く老舗の井上糀店

井上糀店は、四万十町で100年以上続く糀屋です。
文政元年にこの地に糀作りのために転居と伝わっていますが、
創業がいつなのかは定かではありません。
約50年前の井上糀店。屋根の下に「入吉屋」の屋号が入っています。
製法もその時のまま、薪や釜戸をつかって糀や味噌を手作りしています。
無添加、無着色、材料もなるべく地元のものを使っています。

糀ができるまで

木桶で米を蒸しているところ。湯気が上がったら、少しずつ米を入れていきます。

蒸し上がった米をすくい出し、麻布の上に広げて冷まし、こうじ菌を付けます。
冬の朝は湯気で真っ白に。

糀室（こうじむろ）で2日間寝かせて糀になります。

無添加、無着色、昔ながらの手造り味噌を2種類。
使い勝手の良い塩糀と自宅でもろみ味噌を手作りできるもろみこうじ。
さらに、野田琺瑯のかわいいホーロー容器がついています。

商品説明
名称	味噌
原材料名	米麹、大豆、塩、麦
内容量	・井上糀店の味噌600g×2袋　※米味噌、合わせ味噌、麦味噌から2袋を井上糀店がチョイスしてお届けします。・もろみ糀150ｇ・塩糀　200g ・ホウロウ容器　野田琺瑯スクエア　シール蓋付き（M）
賞味期限	・井上糀店の味噌　賞味期限　6ヶ月・もろみ糀（パウチ入り）　賞味期限　6ヶ月・塩糀　賞味期限　2か月
保存方法	冷蔵で保存してください。
配送事項	琺瑯容器の入荷状況によっては、発送までに２～３ヶ月以上お待ちいただく場合があります。在庫のお味噌が売り切れた場合は、熟成待ちで更にお待ちいただくこともあります。ご了承ください。
製造者	井上糀店

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