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ドメーヌ・トラペ・ペール・エ・フィスは、1868年から6世代に渡りジュヴレ・シャンベルタンでワイン造りを続けているドメーヌです。
最も古いブドウ木は1913年に植樹ストラクチャーのしっかりとした肉厚で凝縮感のある赤ワイン
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ドメーヌ・トラペ・ペール・エ・フィスは、1868年から6世代に渡りジュヴレ・シャンベルタンでワイン造りを続けているドメーヌです。
ブドウ木は片翼式ギュイヨ仕立て。
剪定方法はコルドン・ド・ロワイヤで春に厳しく摘芽を行い、凝縮したブドウのみを収穫しています。
樹齢の高いブドウ木が多く、植樹数は1ha当たり約12000株以下にし、収量を抑えることにより品質のレベルを高める努力をしています。
収穫は全て手摘みで行い、畑と醸造所でそれぞれ選別。
醸造所での選別は、除梗前の房の状態と除梗後の粒の状態での2回を15人で行います。
「ブドウが安定して育つように支えてあげることが大事で、畑仕事と選別がしっかりできれば、ブドウは自ずと良いワインになるように働いてくれる」と語り、自然を最大限に尊重したワイン造りを行っています。
最も古いブドウ木は1913年に植樹
DOMAINE TRAPET PERE ET FILSストラクチャーのしっかりとした
肉厚で凝縮感のある赤ワイン
GEVREY CHAMBERTIN OSTREAドメーヌ トラペ ペール エ フィス
ジュヴレ シャンベルタン オストレア
最も古いブドウ木は1913年に植えられたもので、平均樹齢は55年。「OSTREA」とは化石の名前です。
畑の広さは約2.5ha。手摘みしたブドウを厳しく選別。ゆっくり3~4週間かけアルコール醗酵し、新樽率約20%の樫樽で15~18カ月熟成しています。
肉厚で凝縮感あるワインです。
商品仕様・スペック
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